Die Kombination aus Erdbeeren und Paradeisern ist nicht alltäglich und sorgt für eine kulinarische Überraschung! Das feurige Chutney schmeckt nicht nur zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, sondern passt ausgezeichnet zu grünem Spargel oder Ziegenkäse.
Zutaten
– 1 Tasse Erdbeeren
– 2 Paradeiser
– 1/2 rote Chilischote
– 100g Zucker
– 250ml Apfelessig
– 100ml Tomatensaft
– Salz & Pfeffer
Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Tomaten einritzen und in kochendem Wasser überbrühen. Anschließend häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Chilischote entkernen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
In einem Topf Zucker, Essig und Tomatensaft mischen und unter Rühren langsam zum Kochen bringen
. Erdbeeren, Tomaten und Chilischeiben dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Das Erdbeer-Paradeiser-Chutney mit Salz und nach Belieben mit etwas Apfelessig und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und in ein passendes Gefäß oder Glas füllen und servieren.
Das Chutney schmeckt zu kurz gebratenem oder gegrilltem Fleisch, passt aber auch hervorragend zu Ziegenkäse oder grünem Spargel.