Der September steht vor der Türe! Und damit auch langsam aber sicher der Herbst! Aber nicht verzagen, denn im September dürfen wir uns noch ein letztes Mal am klassischen Sommergemüse erfreuen. Was es sonst noch gibt und was im September Saison hat, erfahrt ihr in folgendem Blogpost!
Spätsommer oder Frühherbst
Ganz unabhängig davon in welcher Jahreszeit man den September einordnet, es gibt noch einmal die letzten Sommergrüße auf den Teller, denn wir dürfen uns auch im September noch an viel “klassischem Sommergemüse” erfreuen: Paradeiser, Kukuruz, Melanzani, Zucchini und frische Blattsalate gibt es auch noch im September aus heimischen Anbau.
Auch Sommerobst ist noch nicht ganz verschwunden und man kann noch die letzten regionalen Pfirsiche finden.
Herbstbeginn
Ganz verleugnen lässt sich der Herbstbeginn aber vor allem beim Obst jedoch kaum noch – muss man aber auch nicht, denn da gibt es auch ein paar richtige Favoriten aus der österreichischen Obstwelt: Zwetschken und Weintrauben sind endlich reif und warten nur darauf zu Kuchen verarbeitet zu werden oder zum ersten Sturm des Jahres angesetzt werden. Auch Äpfel und Birnen sind schon in Saison und läuten den Herbst richtig ein.
Kohlgemüse steht ab jetzt auch auf der Agenda – und zwar in jeder nur erdenklichen Form: Rotkraut, Kohlrabi, Brokkoli, Karfiol und Chinakohl.
Die Stars der Saison sind unsere Kürbisse! Ab sofort haben wir Butternusskürbisse, die nicht nur salzig, sondern auch süß verarbeitet werden. Der wohl beliebteste Speisekürbis ist sicherlich der Hokkaido – da man ihn nicht schälen muss ist er auch bei Hobbyköchen sehr beliebt und besonders einfach zu verarbeiten!
Außer Acht lassen sollte man auch nicht das regionale Wurzelgemüse, das jetzt besonders frisch ist. Neben Karotten, roten Rüben und Sellerie sollte man besonders Ausschau nach den ersten Pastinaken halten, die es viel zu selten als Hauptzutat auf den österreichischen Teller schaffen.
Bei so viel Auswahl, versteht man vielleicht warum wir uns so sehr auf den Herbst freuen und gar nicht so traurig sind, dass der Sommer schon vorbei ist! ;)
Auf welches der Obst bzw
. Gemüsestücke freut ihr euch am meisten?