Ob als Osterschmuck, für die Versteckspiele mit den Kindern oder einfach zum Naschen, Ostereier sind für viele ein unverzichtbarer Bestandteil zu Ostern. Aber wie kam es eigentlich zu den bunten Ostereiern?
Allgemein gelten Eier als Symbol der Erneuerung und stehen für den Frühlingsbeginn, die Zeit wenn in der Natur alles aufblüht und man in der wärmenden Frühlingssonne die Seele baumeln lassen kann.
Früher wurden während der Fastenzeit keine Eier gegessen. Damit die in der Fastenzeit anfallenden Eier nicht schlecht wurden, musste eine Lösung her um sie haltbar zu machen. Dazu kochte man sie zunächst in Wasser. Um die gekochten aber von den frischen, noch ungekochten Eiern zu unterscheiden zu können, wurden sie eingefärbt oder bunt bemalt. Somit gab es am Ostersonntag verschiedene gefärbte Eier- und ausserdem, schaut es ja auch hübscher aus :)
Eierfärben so wie früher
Zum Färben der Ostereier kann man verschiedene Obst- und Gemüsesorten mit intensiven Farbstoffen verwenden. Je länger die Eier in der Farbe liegen, umso intensiver wird der Farbton. Nach dem Kochen und Abschrecken der Eier könnt ihr mit beispielsweise mit folgenden Pflanzen einfärben:
Blattspinat: hellgrün
etwa 150 g Spinat zerkleinern und etwa 60 Minuten auf 1 Liter Wasser köcheln lassen
Rote Rüben: rot
wer schon mal rote Rüben verarbeitet hat, weiß natürlich um die Färbekraft dieser Pflanze, 300 g rote Rüben in Scheiben schneiden und mit 1L Wasser etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Kurkuma: gelb
Kurkuma schmeckt nicht nur Im Latte sehr lecker, sondern ist auch bekannt dafür, dass er diverses Küchengeschirr gelb einfärbt. Perfekt also um Ostereier zu färben. Auf 1 Liter Wasser etwa 3-4 Esslöffel Kurkuma verwenden und aufkochen lassen.
Rotkraut: blau/violett
ca 1/3 Rotkraut schneiden und für 30 Minuten in 1 Liter Wasser kochen.
Zwiebelschalen: rotbraun
Einen Topf mit den Zwiebelschalen von etwa 5 großen Zwiebeln füllen und mit 1 Liter etwa 20 köcheln lassen.
Getrocknete Heidelbeeren: blau
etwa 100g getrocknete Heidelbeeren auf 1 Liter Wasser, 20-30 Minuten köcheln lassen
Danach wird das entstandene Kochfarbenwasser etwas abgekühlt, abgeseiht und mit einem Schuss Essig versetzt. Essig ist wichtig, damit die Farbe besser hält. Die gekochten Eier werden dann in die Farbe eingelegt, am besten über Nacht im Farbsud liegen lassen. Zum Trocknen legt man die Eier dann einfach auf Küchenpapier und poliert sie mit Öl, damit sie auch wirklich schön und festlich glänzen.